Ẩm thực chay nấu tại nhà của Nam Ấn Độ Lianhe Zaobao |
Podi & Poriyal, một nhà hàng chay Ấn Độ nằm ở khu Tiểu Ấn, đã ra mắt thực đơn gọi món mới nhằm định hình lại nền ẩm thực nấu tại nhà ở Nam Ấn Độ.
Nhà hàng rất coi trọng chất lượng và nguồn gốc nguyên liệu kể từ khi khai trương vào năm 2019, nhà hàng đã áp dụng các kỹ thuật nấu ăn truyền thống để chế biến các món chay của Ấn Độ. Thực đơn mới xác định lại nhận thức của người dân về ẩm thực Nam Ấn Độ bằng cách giới thiệu các món ăn Nam Ấn Độ không thường thấy ở Singapore, độc đáo nhờ quy trình chuẩn bị phức tạp và nguyên liệu đặc biệt.
Các món mới trong thực đơn bao gồm đồ ăn nhẹ và khẩu phần ăn lớn hơn. Món sundal cổ điển của Nam Ấn Độ thường được làm bằng đậu xanh hoặc đậu lăng, nhưng nhà hàng đã biến tấu nó thành món sundal edamame ($12), được trộn với dừa vụn và hạt điều rang để tăng thêm hương vị độc đáo và có thể được thưởng thức như món khai vị hoặc món ăn nhẹ.
Món khai vị edamame sundal trộn với dừa vụn và hạt điều rang rất dai và sảng khoái. (Do nhà hàng cung cấp) Khác với món bánh xèo Ấn Độ tẩm gia vị masala thông thường (papad), bánh xèo Ấn Độ bơ và mít ($12) có kết cấu nhẹ và giòn, đầu bếp sử dụng mít thay vì bột đậu lăng truyền thống để tăng độ giòn. hương vị và vị ngọt được phủ lên trên với tương ớt làm từ bơ, cà chua, hành tây và ngò.
Món podi Idlis đặc trưng ($16) là món ăn phổ biến. Thường được ăn vào bữa sáng, món bánh gạo hấp mềm mại này được làm từ gạo và đậu lăng lên men, đồng thời có hương vị gia vị đặc biệt hàng tuần của nhà hàng để thực khách thử. Một món ăn kèm khác trong thực đơn của nhà hàng là bắp cải poriyal ($10), được xào với bắp cải thái nhỏ, lá cà ri, hạt mù tạt, ớt khô và dừa tươi. Món ăn này đặc biệt sảng khoái và rất hợp với cơm.
Thực khách địa phương không còn xa lạ với món bánh Ấn Độ (parotta). Loại bánh Ấn Độ hai lớp mới ra mắt ($26) được gói trong lá chuối, hấp rồi chiên. Nó có mùi thơm độc đáo, đặc biệt là mùi thơm của bánh. lá chuối. . Ngoài ra, món ăn này còn giòn bên ngoài, mềm bên trong, hương vị cà ri đậm đà, hòa quyện với nhiều loại gia vị và thảo mộc tươi, tạo thêm nhiều lớp hương vị.
Bánh Ấn Độ hai lớp được gói trong lá chuối, hấp chín rồi nướng. Có mùi thơm rất độc đáo, đặc biệt là mùi thơm của lá chuối. (do nhà hàng cung cấp) Đối với món tráng miệng, nhà hàng đã tạo ra một biến thể hiện đại cho món tráng miệng cổ điển của Ấn Độ. Món tráng miệng mè đen và đường dừa ấm áp ($15) được phục vụ cùng với một muỗng lớn kem vani. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị bạch đậu khấu và thịt, mùi thơm bạch đậu khấu và hương đường dừa đậm đà.
Món tráng miệng mè đen và đường dừa ấm áp được kết hợp với một muỗng kem vani lớn. Bạn không chỉ có thể nếm được mùi thơm của bạch đậu khấu và hạt nhục đậu khấu mà còn có thể nếm được mùi thơm đậm đà của đường dừa. (Được cung cấp bởi nhà hàng) Sự sáng tạo của nhà hàng còn được thể hiện qua nhiều loại đồ uống có cồn và không cồn nhằm nâng cao trải nghiệm ăn uống của thực khách. Nhìn chung, các nhà hàng không chỉ duy trì truyền thống về nguyên liệu, kỹ thuật nấu nướng mà còn tạo ra những trải nghiệm độc đáo cho thực khách về môi trường và không gian ăn uống. Từ lối trang trí tỉ mỉ đến thực đơn được tuyển chọn cẩn thận, mọi chi tiết đều phản ánh tình yêu và sự tôn trọng của nhà hàng đối với ẩm thực Nam Ấn.
THỂ THAOĐịa chỉ: 486 Serangoon Rd S218151
Chateaux主打采用天然食材的高品质康普茶。康普茶在酿造容器发酵约七天后，再加入鲜切水果及香草，浸泡一天至入味后再装瓶，整个制作过程约10天。
1.TE24 加东公园地铁站（Katong Park）丹绒禺虾面地址：7 Jln Batu #01-113 S431007步行：11分钟位于振新园餐室的丹绒禺虾面摊位常有人龙。摊位有三款面食：虾面、排骨虾面和猪尾虾面。
该饮料含丰富电解质，不仅补水解渴，还有助补充能量，消除炎热感。
每一道都是Rempapa餐馆的厨师兼合伙人迪希瓦（Damian D’ Silva）的拿手菜。迪希瓦的父亲是欧亚裔，母亲是土生华人，他在甘榜长大，从小帮忙爷爷奶奶做菜，熟悉各族美食。例如欧亚风的炖牛肉是他的爷爷在特别节庆时准备的菜肴，炖煮多时的牛肉口感软嫩，加入香料如辣椒干、姜黄、罗望子等，吃起来酸辣美味。
基本款蒸鱼有金目鲈（$9）、石斑（$10）和金鲳（$12），一条鱼介于400至500克，做法是姜丝和蒜蓉多多的港蒸。想吃清淡的，可要求少咸。金目鲈没有土味和腥味，原来是老板特地从槟城精选引进。不太会吃整条鱼的，这里有贴心准备的蒸鱼片（$8），是用一整条6公斤的海石鲈起肉再切成片。
Điện thoại: 97112400